Bacalhau Campeão

1. Deixe o bacalhau de molho por 36 horas na geladeira, trocando de água de vez em quando.

2. Tire a pele e as espinhas do bacalhau de separe em lascas.Reserve

3. Cozinhe as batatas, a batata doce e a mandioquinha separadamente com um pouco de sal. Escorra.

4. Prepare o purê com os três legumes amassados ou passado pelo processador.

5. Junte o leite de coco, o creme de leite sem soro, 3 colheres de azeite e um punhado de salsinha picada.

6. Em um refratário untado com azeite e polvilhado com farinha de rosca, coloque metade do purê, o bacalhau, o pimentão frito em tiras, salpique o alho também frito no azeite e cubra tudo com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar