Bacalhau com Croutons

1. Cozinhe o bacalhau no vapor; ainda quente, doure-o levemente em 300 ml de azeite.

2. Cozinhe as batatas e frite-as também no azeite.

3. Faça um refogado com as cebolas e 2 colheres de azeite, sem deixá-las dourar.

4. Em seguida frite os alhos fatiados, tomando cuidado para não queimá-los.

5. Para fazer os croutons, corte as fatias do pão de forma em cubos, coloque-os em um refratário. Tempere com azeite e orégano.

6. Leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência alta.

7. Mexa a cada 2 minutos; ou leve ao forno convencional até dourarem.

8. No centro de um prato coloque uma posta de bacalhau, 2 fatias das batatas, fatias de alho e uma porção de cebolas.

9. Ao lado uma porção dos croutons, um ramo de alecrim e cebolinha verde picadinha para enfeitar. Regue tudo com azeite e sirva.