Bacalhau com Leite de Coco

1. Descasque as batatas e corte em rodelas no sentido longitudinal.

2. Despele os tomates, fazendo um x com a faca na pele e coloque-os na água quente, junto com os pimentões cortados em tiras.

3. Assim que a água ferver retire-os e elimine a pele e corte em pequenos cubos.

4. Corte os pimentões também em cubos.

5. Afervente o bacalhau e elimine toda água.

6. Em uma frigideira refogue a cebola e a cebolinha cortadas em rodelas.

7. Para montar o prato coloque as batatas cortadas no fundo de uma travessa refratária.

8. Cubra-as com a metade da cebola, da cebolinha, dos tomates e dos pimentões.

9. Coloque o bacalhau em postas e sobre ele o restante do tomate, pimentão, cebola e cebolinha.

10. Despeje um vidro de leite de coco sobre o prato montado.

11. Coloque no forno a 220 0C por 45 minutos e sirva com um bom vinho branco.