Bacalhau com Natas

1. Cozinhe o bacalhau durante três minutos em 1/2 litro de água.

2. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas.

3. Reserve a água.

4. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar queimas.

5. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papel absorvente.

6. Tempere-as com sal.

7. Corte as cebolas em meias luas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas.

8. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, misture depois as batatas e envolva-as no preparado.

9. Prepare um molho béchamel: derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e mexa bem.

10. Junte, aos poucos, 100 ml de água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre.

11. Junte depois o leite e as natas e mexa até borbulhar.

12. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta, noz moscada e suco de limão.

13. Misture 2/3 do béchamel no refogado de bacalhau e batatas e disponha a mistura em um refratário, previamente untado com manteiga.

14. Cubra a superfície com o restante do molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno até dourar bem.