Bacalhau com natas - II

1. 1. O bacalhau, previamente demolhado, deve ser limpo, tirando-se dele a pele e as espinhas e desfiado.

2. 2. Num tacho, em fogo brando, leve para cozinhar no azeite, a cebola cortada em rodelas finas e o dente de alho picado.

3. 3. Junte a folha de louro e o bacalhau desfiado e deixe refogar, sempre em fogo brando, mexendo, de vez em quando, com uma colher de pau, até a cebola ficar transparente.

4. 4. Retifique o tempero de sal e pimenta-do-reino e reserve.

5. 5. Para obter-se um purê de batatas mais saboroso, as batatas, depois de cozidas em água e sal e amassadas, devem ser temperadas com noz moscada, pimenta do reino e margarina, ou manteiga.

6. 6. Acrescenta-se, então, o leite morno, aos poucos, até que se obtenha a consistência desejada e retificam-se os temperos.

7. 7. Forre um tabuleiro de pirex com o purê de batatas e, por cima, espalhe o bacalhau.

8. 8. Cubra tudo com creme de leite fresco, ligeiramente batido e polvilhe com farinha de rosca.

9. 9. Leve para gratinar em forno quente, por alguns minutos, sirva bem quente.