Bacalhau com Pimentões

1. Dessalgue o bacalhau, cortado em postas. Afervente levemente e reserve. Em uma frigideira grande leve ao fogo o alho esmagado com metade do azeite de oliva. Frite bem.

2. Junte a cebola e mexa deixando fritar até ficar transparente.

3. Acrescente os pimentões e frite até murcharem. Junte a salsinha picada e tempere com pimenta do reino branca.

4. Unte um refratário grande e fundo com azeite.

5. Monte as camadas da bacalhoada:

6. 1º Rodelas de batatas

7. 2º Refogado de cebola com pimentões

8. 3º Postas de bacalhau

9. 4º Refogado de cebola

10. Repita as camadas até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de refogado de cebola. Despeja o restante de azeite sobre o refratário.

11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio a 180º C por vinte minutos.

12. Retire do forno.Deixe esfriar coberto e leve à geladeira por até dois dias.

13. No dia de servir leve novamente ao forno, coberto com papel alumínio e asse até verificar que está borbulhando.

14. Retire do forno e decore com azeitonas pretas e rodelas de ovo cozido.

15. Sirva acompanhado de arroz branco e brócolis ao alho e óleo.