Bacalhau com Verduras

1. Coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe de molho de um dia para o outro, ou até dessalgar.

2. Retire da água e pique-o em pedaços grandes.

3. Reserve.

4. Aqueça metade do azeite em uma panela e doure a cebola.

5. Junte o bacalhau, o molho de tomate e a pimenta-do-reino.

6. Acerte o sal, se necessário, e refogue por 3 minutos.

7. Retire do fogo e reserve.

8. Cozinhe o espinafre no vapor por cerca de 3 minutos.

9. Em outra panela, aqueça o azeite restante, adicione o alho e o espinafre e refogue por 1 minuto.

10. Retire do fogo, acrescente o iogurte e misture bem.

11. Coloque em um refratário o bacalhau e a mistura de espinafre com iogurte e leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até a superfície ficar dourada.

12. Sirva a seguir.

13. Se preferir, decore com espinafre cozido.