Bacalhau Cremoso

1. Misture 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1/2 tablete de caldo de camarão, dissolvidos em 1 xícara (chá) de leite (reservada do cozimento do bacalhau). Reserve

2. Faça um bouquet garni (amarradinho de sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)

3. Cozinhe o bacalhau no leite com o bouquet garni por 30 minutos.

4. Desfie o bacalhau.

5. Reserve.

6. Reserve 1 xícara (chá) do leite do cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo de camarão.

7. Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça.

8. Deixe refogar.

9. Junte a cenoura, o bacalhau, o creme de leite, o leite com a farinha de trigo e o caldo dissolvido, as ervas, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

10. Cozinhe por 15 ou 20 minutos, até engrossar.

11. Coloque em um refratário de 20cm x 25cm.

12. Polvilhe o queijo e as ervas.

13. Leve ao forno médio alto (200ºC) por cerca de 20 minutos.

14. Sirva a seguir.