Bacalhau de páscoa

1. Deixe o bacalhau de em vasilhas tampada, na geladeira, por, no

2. mínimo, 24 horas. Troque a água de vez em quando.

3. No dia seguinte, escorra a água, corte o bacalhau em postas

4. grandes e deixe de molho no leite por 6 horas.

5. Cozinhe o bacalhau no leite em que esteve de molho até ficar

6. macio, sem desmanchar as postas.

7. À parte, lave bem o brócolis, elimine o excesso de talos e

8. cozinhe em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

9. Em outra panela, cozinhe as batatas e as cebolas em água e sal

10. por 15 a 20 min ou até ficarem macias . Escorra e reserve.

11. Coloque o bacalhau numa forma refratária, salpique o

12. cheiro-verde e regue com o azeite e algumas colheradas do leite

13. em que foi cozido. Arrume as batatas e as cebolas cozidas ao

14. redor das postas e leve ao forno quente por 10 15 min, coloca o

15. brócoliscozido e decore com a azeitonas.