Bacalhau de Páscoa com purê de batatas ao leite de coco

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Bacalhau de páscoa com purê de batatas ao leite de coco, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Bacalhau de páscoa com purê de batatas ao leite de coco que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Bacalhau de Páscoa com purê de batatas ao leite de coco

Foto: CyberCook

Preparo

19 min

Porções

12

Calorias*

349,10kcal

Valor por porção

R$ 8,58

Receita por michelle barbosa

Em 22/06/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Colocar o tomate, a cebola, os pimentões, a salsa e a cebolinha, já cortados, em uma vasilha funda. Despejar na panela o azeite de dendê e o azeite de oliva. Com o óleo quente, despeje a mistura de vegetais, sal, pimenta e refogue levemente. Acrescente o bacalhau, e aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, misturando com muito cuidado.

  • 2. PURÊ DE BATATAS AO LEITE DE COCO (8 porções)

  • 3. 500 g de batatas

  • 4. 150 ml de leite de coco

  • 5. 1 colher de sopa de margarina (sem leite)

  • 6. Sal a gosto

  • 7. Cozinhar as batatas descascadas, amassá-las e retorná-las à panela, acrescentando a margarina e o leite de coco. O purê deverá ficar com uma consistência cremosa.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Esta receita é uma livre adaptação da receita Farofa de Bacalhau da Noruega à Baiana, do livro de receitas Bacalhau da Noruega, onde a chef baiana Dadá coloca seus temperos dando um sabor todo especial ao prato. Eu adoro a comida da Dadá, mas optei por fazer o bacalhau um pouco mais molhadinho e acompanhado de um purê de leite de coco dos deuses! Aproveitem.

Comentários

3

3 avaliações

CARMEN RODRIGUES28/03/2013

BACALHOADA? É PRA QUÉM GOSTA DE PEIXE,OS RECURSOS HOJE EM DIA SÃO FANTÁSTICOS PRA SE FAZER UMA BOA BACALHOADA! FELIZ PÁSCOA À TODOS OS COOKENAUTAS! CARMEN-SP

cleo nunes22/03/2013

pure de batata com leite de coco,deve ficar perfeito

Miriam Anzolin Bertanha 09/03/2013

Parabéns... receitas bem elaboradas e fáceis de serem feitas e o melhor: deliciosas

michelle barbosa22/06/2008

Onde começou a tradição do Bacalhau Os grandes pioneiros no consumo do bacalhau foram os víquingues que, ao descobrirem o peixe, passaram a secá-lo ao ar livre (na época o sal não existia) até ele endurecer – perdendo cerca da quinta parte de seu peso – para poder consumi-lo aos pedaços em suas longas viagens marítimas. Antes da industrialização do bacalhau, os bascos – cujo território atualmente está espalhado em províncias da Espanha e da França – já comercializavam o bacalhau. Como já conheciam o sal, eles começaram a salgar o pescado para aumentar sua durabilidade. O bacalhau passou a ser comercializado curado e salgado por volta do ano 1000. Os bascos expandiram o mercado do bacalhau, tornado-o um negócio internacional porque o sal não deixava que o peixe estragasse com facilidade. Quanto mais durável o produto, mais fácil era sua comercialização. Como a geladeira só foi inventada no século XX, os alimentos que estragavam rapidamente tinham comércio limitado. Tradição Brasileira O hábito brasileiro de saborear bacalhau é herança da colonização portuguesa, que começou a se disseminar a partir do descobrimento do Brasil. Mas somente com a chegada da corte portuguesa e dos comerciantes lusos no país, no início do século XIX, o consumo do pescado foi impulsionado e difundido entre a população. Cerca de 95% do bacalhau consumido no Brasil tem sua origem na Noruega. Propriedades Nutricionais O Bacalhau é um peixe de baixas calorias, além de ser uma fonte de proteínas, ômega 3 e cálcio.