Bacalhau do Rei

1. Coloque 100 ml de azeite de oliva numa frigideira e doure as postas de bacalhau.

2. Paralelamente, coloque outros 50 ml de azeite em outra frigideira e refogue rapidamente a cebola e o pimentão. Coloque uma pitada de sal.

3. Numa metade de um refratário, acomode as duas postas de bacalhau, com o azeite utilizado na fritura.

4. No outro lado, acomode as batatinhas levemente pressionadas, para estouraram a casca.

5. Regue sobre o bacalhau e as batatas o molho de azeite, cebola e pimentões.

6. Leve o preparo ao forno, até que as cebolas fiquem mais coradas.

7. Sirva quente, para duas pessoas.

8. Sugestão de vinho para acompanhar: um tinto leve do Alentejo ou um Dão tinto.