Bacalhau Espiritual

1. Cozinhe o bacalhau.

2. Escorra, reservando a água do cozimento, deixe esfriar e desfie em lascas grandes.

3. Em uma vasilha pique o pão e regue com o leite.

4. Deixe de molho alguns uns minutos.

5. Amasse o pão com o leite fazendo um purê de pão. Reserve.

6. Cozinhe a batata e a cenoura na água reservada, se necessário, acrescente mais água.

7. Passe as batatas e as cenouras no espremedor fazendo um purê, se necessário, acrescente um pouco da água para facilitar. Reserve.

8. Numa vasilha misture com um garfo o creme de leite com o requeijão. Reserve.

9. Ligue o forno para preaquecer.

10. Em uma panela grande coloque as cebolas com o azeite e a margarina e doure.

11. Junte o bacalhau e refogue mais um pouco.

12. Separe metade do bacalhau com a cebola e reserve.

13. Acrescente os purês de batata e de cenoura e misture bem.

14. Coloque o purê de pão e a noz moscada e misture novamente até que fique tudo bem encorpado.

15. Desligue o fogo e acerte o sal.

16. Em um pirex coloque metade da massa de purês, cubra com o restante do bacalhau e por cima coloque o restante da massa.

17. Cubra tudo com a mistura de queijo e creme de leite e polvilhe com o parmesão ralado (e salsa picada, se gostar).

18. Leve ao forno, 200° C, até dourar.