Bacalhau Espiritual

1. Doure o alho e a cebola na manteiga com o azeite.

2. Junte a cenoura bem espremida e refogue bem.

3. Adicione o bacalhau bem demolhado e desfiado em lascas (não precsa desfiar muito, pois ele vai desmanchar mesmo)

4. Refogue mais alguns minutos e reserve.

5. Em outra panela doure a farinha de trigo em 100 g. de margarina e sempre mexendo acrescente 3/4 de litro de leite. Mexa sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido.

6. Desmanche as gemas no leite frio que ficou reservado, passe pela peneira e junte ao creme.

7. Corrija o sal e retire do fogo assim que começar a ferver.

8. Misture o creme com o bacalhau e volte ao fogo baixo juntando o creme de leite e o queijo parme.ão.

9. Coloque em um refratário.

10. Misture o biscoito esfarelado com 1/2 x. de parmesão.

11. Espalhe sobre o creme, salpique com manteiga e leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos.