Bacalhau Fresco com Tomates e Alcaparras

1. Você pode fazer a mesma receita com outros tipos de peixes em postas ou filés.

2. Lave os filés de bacalhau, esfregue-os com o suco de um dos limões e o gengibre ralado.

3. Coloque óleo para aquecer em fogo baixo na frigideira.

4. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte as metades em fatias finas.

5. Coloque os filés na frigideira e aumente o fogo.

6. Quando começarem a grudar no fundo da frigideira, deverão estar parcialmente cozidos.

7. É fácil de ver, a metade cozida fica com a cor branca e sólida.

8. Tempere com sal e pimenta a gosto e espalhe as fatias de tomate.

9. Levante os filés um pouco para a água dos tomates solta-los do fundo da frigideira.

10. Espalhe as alcaparras, tampe a frigideira e cozinhe por mais dois ou três minutos.

11. Sirva os filés com um fio de azeite e fatias de limão.

12. Acompanhe com uma salada e batatas cozidas.