Bacalhau Gratinado ao Parmesão

1. No dia anterior de ser servido, deixe o bacalhau em água fria para retirar o sal trocando com freqüência de água.

2. Cozinhe por 20 minutos e em seguida desfie.

3. Unte um refratário com a margarina e reserve.

4. Coloque o creme de leite, e o leite numa panela com a noz moscada e o sal.

5. Descasque e corte as batatas em rodelas finas e deixe cozinhar até ficar no ponto de cozidas.

6. Ferva a mistura de creme de leite e o leite e acrescente as rodelas de batatas.

7. Abaixe o fogo, deixando cozinhar por mais ou menos 10 minutos até que elas fiquem no ponto de bem mole e o creme bem grosso.

8. No refratário, coloque a primeira camada de batatas, a segunda de bacalhau, o azeite e por último a camada de batatas, polvilhando com queijo ralado.

9. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

10. Depois de pronto enfeite com salsa e azeitona.