Bacalhau "Lagosta Fingida"

1. ( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )

2. Uma hora antes de servir este prato, colocar o bacalhau desfiado em infusão numa marinada de vinagre de vinho (branco) com páprica, mexendo o bacalhau de vez em quando.

3. Enquanto isso, preparar uma salada russa com batata, cenoura, ervilha e feijão verde, tudo cozido.

4. Fazer também maionese suficiente.

5. Antes de servir, juntar o bacalhau desfiado e marinado, espremendo-o com a mão, à salada russa, num recipiente de servir à mesa.

6. Cobrir com a maionese e enfeitar com os camarões ( sem casca ) cozidos.

7. Colocar por algum tempo na geladeira para resfriar.

8. É um prato frio muito saboroso e delicioso, sobretudo para o verão.