Bacalhau Maravilha

1. De véspera, deixe o bacalhau de molho.

2. Aqueça o azeite ou óleo e refogue aí a cebola, os tomates, o alho, o louro e tempere com a pimenta-do-reino e deixe apurar.

3. Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por 5 minutos, juntando meia xícara (chá) de água fervente, se necessário.

4. À parte, faça o molho branco: doure a farinha de trigo na manteiga e junte aos poucos, mexendo sempre o leite morno.

5. Quando o creme engrossar, acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem.

6. Tempere com sal e noz-moscada à gosto.

7. À parte, frite as batatas cortadas em rodelas.

8. Em um recipiente refratário, arrume uma camada de batatas fritas, uma camada do refogado de bacalhau, uma camada de molho branco e assim sucessivamente.

9. Cubra com as claras batidas em neve e misturadas ao Creme de Leite.

10. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

11. Sirva com salada verde.

12. Dica para esta receita

13. Congele este prato sem o Creme de Leite e as claras em neve.

14. Acrescente o Creme de Leite misturado com as claras em neve depois do prato descongelado, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

15. Para descongelar no microondas, coloque num refratário tampado na potência média por cerca de 12 a 15 minutos.