Bacalhau sem Igual

1. Deixe o bacalhau de molho por 48 horas em água, ou em 24 hs, trocando a água com muita freqüência.

2. Não fervente o bacalhau, pois perde muito de sua textura e sabor.

3. O bacalhau deve ser cortado em pedaços bem grossos.

4. O ideal é usar só o lombo.

5. Num refratário coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas,uma camada de pimentões cortados,uma camada de tomates, outra camada de batatas e por cima os ovos cozidos em rodelas.

6. As azeitonas e os dentes de alho, deverão ser colocados entre os ingredientes citados, durante o processo de montagem.

7. Pode colocar pimenta dedo de moça , mas inteira, pois quem não gostar , retira na hora de comer.

8. Regue azeite sempre que montar uma camada, e leve ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos ou ao observar que já está fervendo o azeite.

9. Se desejar cubra com papel alumínio, pois ajuda no cozimento, sem ressecar os ingredientes.

10. Se colocar alho amassado, alguns podem não gostar, e o inteiro dá para retirar na olha de comer.

11. Sirva com arroz branco.

12. OBS: Não use muitos temperos exóticos, pois pode “roubar” o gosto do principal.

13. O que sobrar esquente para o jantar, mas cuidado com os convidados, pois fica melhor ainda.