Bacalhau Sofisticado com Batatas

1. Deixe o bacalhau de molho, de 1 a 2 dias antes do preparo.

2. Cozinhe, tire os espinhos e a pele e desfia-se bem.

3. Corte as cebolas em rodelas e frite no azeite sem deixar escurecer.

4. Junte o bacalhau desfiado e refogue por 10 minutos.

5. Frite as batatas em óleo quente, sem deixar ficar muito crocante, corte os palitos ao meio e reserve.

6. Fazer um creme branco: leve ao fogo o leite, a maizena e a manteiga e coloca-se esse creme no refogado do bacalhau.

7. Junta-se o creme de leite e as batatas misturando-se bem.

8. Tempera-se com gotas de pimenta e acerte o sal.

9. Por fim, acrescente as claras em neve, misturando levemente.

10. Coloca-se num pirex e polvilhe farinha de rosca.

11. Leve ao forno por 20 minutos e saboreie esta delícia!.