Bacalhoada ao Forno na Panela

1. Coloque o bacalhau de molho em água para desalgar.

2. No dia seguinte, tire a pele e os espinhos do bacalhau e separe em pedaços grandes.

3. Em uma tigela, coloque a batata, a cebola, o tomate, o alho espremido, a pimenta-do-reino, um pouco de azeitona preta e misture tudo muito bem.

4. Na panela de barro alta, coloque as camadas na seguinte ordem: um pouco da mistura de batata com tomate, pedaços de bacalhau, novamente a mistura de batata, e assim por diante.

5. Aperte bem, vire um vidro de azeite extra virgem, tampe a panela e leve ao forno brando por aproximadamente, 3 horas.

6. Cerca de meia hora antes, tire a tampa e deixe corar.

7. Sirva, em seguida, na própria panela bem quente acompanhado de pão ou arroz branco.