Bacalhoada da Mary

1. Descongele o lombo de bacalhau sem pele e sem espinhas e cozinhe em água fervente por 3 minutos. Reserve.

2. Cozinhe as rodelas de batata, mas sem deixar que fiquem moles demais. Reserve.

3. Frite o alho em 50 ml do azeite até que fique levemente dourado.

4. Reserve ambos.

5. Em um refratário, coloque a batata, a cebola, o tomate, a pimenta do reino branca e um pouco de azeitonas pretas.

6. Sobre esta camada, coloque o lombo de bacalhau sem pele e sem espinhas e, sobre o ele, o alho previamente frito e o azeite onde ele foi frito.

7. Regue por inteiro com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

8. Sirva assim que ficar pronto e decore do modo que preferir.

9. Por ex: pimentões vermelhos e amarelos em fatias, cebolas em fatias, etc.