Bacalhoada do Luizão

1. Em uma panela, coloque 0,5 litro de água para esquentar. Quando ferver, mergulhe o bacalhau e cozinhe por 3 minutos. Retire a pele e as espinhas do bacalhau, corte em lascas.

2. Em uma tigela, coloque o bacalhau e o leite. Reserve.

3. Leve uma panela com água e as batatas em cubos ao fogo médio. Quando ferver, tempere com sal, abaixe o fogo e conte 10 minutos. Escorra e reserve as batatas.

4. Preaqueça o forno a 200ºC, temperatura alta.

5. Disponha em um refratário os pedaços de bacalhau e o restante do leite que ficou na tigela.

6. Coloque as rodelas de batata fazendo uma camada por cima do bacalhau e salgue a gosto. Por cima, distribua o tomate e a cebola picados por cima e salgue a gosto.

7. Salpique o cheiro verde picado. Adicione as azeitonas e regue com azeite a gosto

8. Leve ao forno por 30 minutos. Retire e sirva com arroz branco.