Bacalhoada vegetariana 1

1. Cozinhe as batatas com casca; depois de cozidas e descascadas, corte cada uma pelo

2. meio e arrume-as numa forma ou assadeira, de tal maneira que as partes cortadas

3. estejam voltadas para cima; salpique com sal. Em seguida, ponha os pedaços de glúten

4. cozido. Em separado, frite as cebolas no óleo, mas só um pouco. Acrescente o molho de

5. tomate, o louro , o molho de soja, o leite de coco e o sal, e deixe ferver uns 2 ou 3

6. minutos. Ponha então essa mistura, às colheradas, em cima da batata e do glúten, e asse por uns 20 minutos. Retire do forno e enfeite com rodelas de pimentão, as fatias de ovos,

7. azeitonas e galhinhos de salsa. Sirva a seguir.

8. Há outra maneira de cozinhar as fatias de glúten para que recebam um bom tempero: em

9. vez de cozinhá-las num molho de tomate, ponha-as no feijão já cozido e temperado, e

10. com bastante caldo, e cozinhe na panela de pressão 15 a 20 minutos. Terão um sabor

11. diferente. O feijão pode ser usado para comer como sempre. As fatias de glúten, depois

12. de cozidas, podem ser usadas de muitas maneiras: bife à milanesa, em guisados; ou

13. moídas em assados, bolinhos, recheios, molhos etc.