Badejo à Oriental

1. Comece pelo molho.

2. Junte todos os ingredientes em uma pequena panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva.

3. Deixe reduzir por 5 minutos, sem parar de mexer.

4. Desligue o fogo e espere esfriar.

5. Arrume os filés em uma tigela em que todos caibam lado a lado.

6. Regue com o molho de missô e tampe.

7. Deixe marinar por pelo menos 6 horas.

8. Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, e frite o peixe por cerca de 3 minutos.

9. Vire delicadamente e grelhe por mais 3 minutos.

10. Desligue o fogo e mantenha em local aquecido.

11. Unte a parte cortada da acelga com azeite e coloque-a numa panela limpa, com o lado untado para baixo.

12. Frite por 2 minutos ou até que a parte externa fique toda chamuscada.

13. Sirva com o peixe.