Bobó de carmarão

1. Modo de PreparoPassar o aipim no processador até que fique uma espécie de

2. farinha grossa.

3. Misture o leite de coco com a água e coloque em uma jarra.

4. Refogue 1/2 cebola picada em 1/2 xícara de azeite (até ficar

5. transparente),

6. junte o aipim ralado e 2 xícaras da mistura de leite de coco com

7. água, temper com sal (pouco),

8. misture e vá adicionando o líquido aos poucos e sempre mexendo

9. até que fique completamente cozido

10. (fica um creme bem grosso).

11. Tempere o camarão com 3 dentes de alho, suco de limão, sal e

12. pimenta do reino à gosto.

13. Refogue 1/2 cebola em 1/2 xícara de azeite e junte o camarão,

14. refogar até que fiquem vermelhos,

15. colocar os camarões em um escorredor. Na mesma panela refogue o

16. alho e a cebola restante no azeite,

17. juntar o pimentão e os tomates, deixe refogar um pouco e juntar o

18. caldo do camarão escorrido,

19. coloque o molho de coentro amarrado no molho e deixe ferver por +

20. ou - 3 minutos, retirando-o em seguida.

21. Junte o azeite de dendê e deixe ferver até ficar um molho

22. grossinho. Junte os camarões, o cheiro verde e

23. deixe ferver por mais uns 3 minutos (verificar o sal).

24. Misturar com o aipim cozido.