Brandade
Foto: CyberCook
Preparo
43 min
Porções
5
Calorias*
1,009,51kcal
Valor por porção
R$ 10,36
Ingredientes
Como Fazer
1. Retire o sal do bacalhau em água corrente por doze a dezoito horas.
2. Cozinhe o bacalhau no leite por 8 minutos, retirando as impurezas.
3. Ferva o creme de leite em uma panela a parte. Em outra panela esquente 50 ml de azeite e acrescente o bacalhau já em lascas até que se transforme em uma massa fina.
4. Com a panela sobre o fogo baixo incorpore o creme de leite alternado com o azeite até que a mistura rejeite estes ingredientes. Este trabalho dura em media 15 minutos.
5. Retifique o tempero e acrescente a noz-moscada e o suco de limão.