Brandade de Bacalhau com Tutano de Boi

1. Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor ou pela peneira fina.

2. Misture esse purê com o creme de leite, a manteiga e o leite, até obter um creme homogêneo.

3. Acrescente o bacalhau, a cebolinha e regue com o azeite para o bacalhau ficar bem umedecido.

4. Verifique o sal e tempere com pimenta.

5. Coloque os ossos de boi numa assadeira e leve ao forno até que o tutano se desprenda.

6. Retire o tutano do osso e tempere com molho inglês, cebolinha, sal e pimenta.

7. Distribua a brandade de bacalhau nos pratos.

8. Aqueça o tutano em banho-maria e junte-o à  brandade.

9. Decore com cebolinha.

10. Sirva em seguida.