Cação ao Molho

1. Coloque no fogo uma panela larga.

2. Regue o fundo com azeite e deixe esquentar.

3. Ponha o alho amassado para fritar.

4. Acrescente a cebola, o tomate e os pimentões, tudo em rodelas.

5. Acrescente o sal, a pimenta e o orégano.

6. Deixe dar uma cozida e acrescente água.

7. Quando levantar fervura e todos os ingredientes estiverem murchos, soltando caldo, coloque as postas de cação.

8. Com um garfo espete as postas para conferir se elas estão cozidas.

9. Quando o peixe estiver no ponto, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e, por último, espalhe o cheiro verde.

10. Dicas do cozinheiro:

11. - O fundo de panela pode ser feito com um tempero caseiro: bata no liquidificador uma cebola grande com dois dentes de alho e guarde a massinha, bem fechada, na galedeira.

12. - Não deixe as postas cozinharem demais, senão elas se desmancham e perdem o formato.

13. - Na última etapa, para as postas não quebrarem, para misturar o creme de leite, segure a panela com um pano e dê umas balançadas.

14. - Sirva com arroz branco.

15. - O cação poderá ser substituído por outro peixe em postas, sem espinhos, como porquinho.

16. - Para transformar o cação ao molho em moqueca, só faltam azeite de dendê e leite de coco.