Caldeirada de Cação com Legumes

1. Lave o peixe e corte-o em pedaços médios. Reserve.

2. Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças.

3. Lave os mariscos e reserve dentro das conchas.

4. Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio.

5. Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas.

6. Pique os tomates em pedaços pequenos.

7. Lave a erva-doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos.

8. Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos.

9. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva-doce e o salsão.

10. Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.

11. Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal.

12. Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.

13. Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.

14. Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta.

15. Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida.