Camarão com manteiga de Maracujá

1. O suco de maracujá deve ser divido com 50 ml de suco com semente e o restante é sem semente.

2. Leve os sucos com açúcar ao fogo baixo e deixe reduzir a metade. Retire a espuma que se forma. Depois de frio, misture a manteiga em temperatura ambiente e leve um pouco a geladeira. Mexa novamente e mantenha na geladeira.

3. Tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve.

4. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Em seguida junte os camarões e deixe em fogo brando durante 3 minutos, abafando com uma tampa, vire os camarões e deixe por mais 3 minutos.

5. Acrescente a manteiga de maracujá e salteie os camarões.