Camarão com Xerém de Castanha

1. Limpe os camarões cortando as “costas” e retirando o “fio” preto.

2. Na frigideira em fogo baixo, coloque o camarão na manteiga e deixe ficar levemente rosado.

3. Adicione o sumo de tangerina, o vinho branco – deixe evaporar o álcool.

4. Coloque o mel de engenho, incorporando bem no camarão e “engrossando” o molho formado.

5. Adicione o sal.

6. O camarão cozinha rápido: no momento que deixar de ficar transparente, estará no ponto.

7. Finalize jogando a pimenta dedo de moça picada e o xerém de castanha.