Camarão Scamp (Lagostim) com Lichia

1. 1.Tempere o lagostim com o limão, o sal e o alecrim

2. 2.Para prepará-los basta grelhá - los, mas não por muito tempo

3. 3.Para o molho você deve descascar o tamarindo e esfregá - lo em uma peneira que ele se separara totalmente das sementes, as quais não tem serventia

4. 4.Leve a pasta extraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água

5. 5.Deixe ferver um pouco,

6. 6.até ficar homogêneo

7. 7.Misture o óleo de gergelim e acrescente uma pitada de sal, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho

8. 8.Para servir descasque as lichias podendo tirar o caroço ou não, pondo - as no centro do prato e dispondo os lagostins sobrepostos na lichia

9. 9.Colocando o molho ao redor do prato deixando as lichias livres do molho