Camarões à Moda da Namorada

1. Cortar o queijo Brie em pequenos cubos.

2. Colocar os damascos para re-hidratar em água morna.

3. Em frigideira grande colocar duas das colheres de sopa da manteiga, acrescentar a cebola ralada e refogar em fogo brando.

4. Juntar o queijo picado em cubinhos, misturar e regar com o vinho branco.

5. Mantendo o fogo baixo misturar bem e aguardar que o queijo derreta no vinho, então, juntar o caldo de camarões e o leite de coco.

6. Agregar o creme de leite de metade da caixinha, misturar bem e retirar do fogo. Se usar o leite de coco em tablete, use a caixinha inteira de creme de leite.

7. Deixe esfriar um pouco e liquidifique, passar pela peneira e reservar.

8. Lavar a frigideira secar bem e voltar ao fogo.

9. Limpar, secar os camarões e temperar com sal e pimenta do reino.

10. Colocar a manteiga restante na frigideira e deixar aquecer bem sem queimar, quando estiver borbulhando colocar os camarões, cozinhar por um minuto e virá-los do outro lado.

11. Juntar os damascos escorridos e picados grosseiramente, misturar.

12. Derramar o conhaque ou o whisky e flambar.

13. Assim que a chama apagar, regar com o molho de queijo, aquecer bem

14. Corrigir o sal.

15. Acompanha arroz branco e um vinho branco gelado