Camarões a Parmegiana a Moda Villar

1. Amasse 6 alhos e corte 2 cebolas em rodelas.

2. Tempere os camarões com pimenta-do-reino, sal, limão e alho em pó.

3. Coloque em uma gamela ou fôrma, os camarões, cubra com alho amassado, a cebola em rodelas e acrescente o vinho.

4. Coloque os 3 ovos em uma travessa e bata-os.

5. Mergulhe os camarões no ovo e, em seguida, passe-os na farinha de rosca e reserve.

6. Coloque os tomates em uma panela com água e ferva para que solte a pele.

7. Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, sal, pimenta-do-reino e os tomates.

8. Coloque o extrato de tomate a gosto e mexa.

9. Adicione água aos poucos para não queimar o refogado.

10. Complete com água, coloque o alho em pó e um pouco de açúcar para retirar a acidez do molho e continue mexendo até ferver.

11. Diminua o fogo e deixe o molho apurar, se ficar ralo adicione extrato de tomate para que fique mais consistente, e mexa de vez em quando.

12. Frite os camarões a milanesa até ficarem crocantes e coloque em um recipiente com papel toalha para ajudar a retirar o óleo.

13. A seguir, vá alternando camarão, molho e mussarela.

14. Termine com os camarões, molho, mussarela ralada e o queijo parmesão.

15. Leve ao forno em temperatura de (180ºc) até que derreta o queijo.

16. Sirva com arroz branco, batatas fritas ou purê de batata.