Camarões ao Molho de Champagne

1. Limpe os camarões, retirando as vísceras dorsais;

2. Prepare uma marinada com 1 garrafa do Champagne, o suco das laranjas, um dos dentes de alho e pimenta do reino;

3. Ponha os camarões de molho nessa marinada por pelo menos 1 hora enquanto prepara os demais ingredientes;

4. Antes de começar o preparo do prato, retire os camarões da marinada e escorra em uma peneira, reservando a marinada;

5. Em uma frigideira grande, derreta a margarina com as 2 col. de óleo extra-virgem;

6. Refogue a cebola picada, o alho poró picado e o dente de alho restante, em fogo médio para não tostar. Quando a cebola estiver transparente, aumente o fogo, adicione um a um os camarões e frite-os por 5 minutos;

7. Retire-os com uma escumadeira e reserve-os;

8. Junte a marinada aos sucos restantes na frigideira e reduza a 1 terço no fogo baixo, mexendo de vez em quando;

9. Quando o molho estiver mais consistente, junte os camarões novamente, misture, acerte o sal e desligue o fogo;

10. Adicione o creme de leite, incorpore, salpique com salsa e cebolinha picadas e sirva guarnecido com batatas sautè ou mesmo arroz branco.