Casquinha de Siri ao Molho Baiano

1. Em uma panela média, aqueça os azeites e refogue o alho e a cebola.

2. Junte os pimentões, os tomates picados, o caldo de legumes e cozinhe em fogo lento até obter um molho levemente encorpado.

3. Acrescente o leite de coco, o coentro e tempere a gosto.

4. Deixe ferver por mais alguns minutos e utilize na montagem.

1. Recheie a massa cozida e coloque-as em cumbucas.

2. Cubra as massas com o molho baiano, e finalize com o queijo misturado com a farinha de rosca.

3. Leve ao forno para gratinar e sirva.

1. Em uma panela média, aqueça os azeites e doure o alho e a cebola.

2. Acrescente a pimenta, os pimentões, os tomates, o caldo de legumes, a folha de louro, a carne de siri e refogue.

3. Em seguida junte o leite de coco, as batatas, as azeitonas, o creme de leite e misture bem.

4. Tempere com sal, pimenta e temperos a gosto.

5. Mantenha no fogo, mexendo constantemente, até obter um recheio bem seco.

6. Deixe esfriar e acrescente o fermento e as claras, misturando delicadamente.

7. Utilize frio na montagem.