Casquinha de Siri Apimentada

1. Descongele e limpe bem a carne do siri, retirando todas as partes escuras e os ossinhos que por ventura possam ter ficado no pacote.

2. Doure a cebola no azeite, junte os tomates e o pimentão, refogue um pouco e junte a carne de siri bem escorrida.

3. Tempere com sal as pimentas, e refogue até não haver o menor vestígio de água sobrando no fundo da panela, porém não deixe a carne ficar seca.

4. Retire do fogo e reserve.

5. Misture em uma caneca o leite de vaca com o leite de coco.

6. Doure a farinha de trigo com a manteiga e sempre mexendo vá adicionado os leites já misturados aos poucos (tipo molho branco, se empelotar bata no liquidificador).

7. Mexa até conseguir um creme consistente, sem deixar pegar na panela, junte o refogado de siri e uma boa porção de salsa.

8. Tempere com pimenta, sal e o azeite de dendê.

9. Misture muito bem para o dendê incorporar ao creme.

10. Junte o queijo parmesão a vontade, misture bem e coloque em conchas, pequenas tigelinhas.

11. Cubra com queijo ralado misturado à farinha de rosca e leve em assadeiras para gratinar.