Choquinhos Fritos com Tinta

1. Lave e arrume os choquinhos, tendo o cuidado de não arrebentar o saco de tinta.

2. Numa panela com tampa e que vede bem, coloque o azeite, os dentes de alho e o louro.

3. Deixe aquecer sem fritar.

4. Estando o azeite bem quente, junte os choquinhos.

5. Feche muito bem e deixe fritar.

6. De vez em quando destampe a panela para mexer os chocos.

7. Quando se tornarem vermelhos, tempere com sal e pimenta.

8. Tampe novamente a panela e deixe continuar a cozinhar.

9. Estará pronto quando o azeite estiver transparente como quando saiu da garrafa.

10. Sirva morno, enfeitando a travessa com limão, alface, tomate, feijão verde e rabanetes, conforme a época do ano.

11. Se os chocos forem grandes, abra ao meio, retire o saco da tinta e corte em pedaços.