Cozido de Frango com Camarões

1. Retire as cascas e as vísceras dos camarões, deixando intactos apenas os rabos.

2. Lave bem as coxas e depois seque bem.

3. Tempere as coxas e os camarões com o sal, páprica e alho. Deixe pelo menos 2 horas no refrigerador coberto com filme-plástico.

4. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue as coxas e os camarões. Retire os camarões quando ficarem com um rosa opaco e as coxas quando estiverem totalmente douradas. Reserve ambos.

5. Adicione, no mesmo óleo, a cebola e o alho, refogando até que a cebola comece a dourar.

6. Adicione a noz-moscada e a cúrcuma. Misture.

7. Adicione o frango reservado, o arroz e 2 xícaras de caldo de galinha. Corrija os temperos.

8. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicione o restante do caldo de frango conforme o necessário, até cozinhar completamente o arroz e o frango estar macio e tenro (este prato não pode ser seco).

9. Quando pronto, retire da panela, acrescente manteiga, salsinha e os camarões.

10. Sirva quente, com folhas de alface.