Creme de Moqueca com Palmito

1. Em uma panela colocar 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho e a cebola, deixe refogar. Juntar os pimentões picados, o tomate, sal e pimenta, refogar bem até murchar os pimentões.

2. Bater esses ingredientes no liquidificador com a mandioca cozida. Reserve.

3. Em uma panela coloque 1 colher de óleo e o alho, deixe dourar, junte o refogado batido e deixe levantar fervura. Coloque o palmito em rodelas, o leite de coco, deixe ferver por 7 minutos, finalize com o azeite de dendê, se necessário adicione leite. Prove o sal, a pimenta e os demais temperos a seu gosto. Decore com salsa ou coentro e pimenta dedo de moça.