Escaldado de Camarão

1. Pique os temperos, que deve ser em boa quantidade, e salgue a gosto.

2. Misture os camarões e leve ao fogo numa panela.

3. Quando o camarão começar a ficar rosado, provar para ver o ponto, que é ao dente, não pode passar.

4. Nesse momento, se necessário, acerte o sal.

5. Quando o camarão estiver ao dente, retire-os com uma escumadeira e reserve-os em uma porcelana.

6. Com o caldo do cozimento cmece a preparar o pirão, acrescentando água, azeite doce e azeite de dendê.

7. Quando levantar fervura, desligue o fogo e vá colocando a farinha de mandioca com jeito pra não fazer grumos.

8. Quando já estiver em ponto de pirão, ascenda o fogo e cozinhe uns 7 minutos, sempre mexendo.