Frigideira de Camarão

1. Coloque azeite em uma panela, leve ao fogo alto, deixe aquecer, acrescente cebola e frite até ficar levemente dourada.

2. Reduza o fogo, junte o chuchu, cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até a mistura secar um pouco.

3. Acrescente pimentões, salsa, coentro, cozinhe por mais 10 minutos, junte leite de coco, camarões, tempere a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.

4. Tire do fogo, coloque em uma frigideira de barro (de preferência) ou em uma forma refratária e reserve.

5. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

6. Coloque as claras em uma tigela, bata em velocidade alta até ficarem em neve, junte as gemas e continue batendo até a mistura ficar homogênea.

7. Despeje metade dos ovos batidos sobre o refogado de camarão, misture muito bem e cubra com o restante dos ovos batidos, formando uma camada uniforme.

8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 3 minutos.

9. Retire, decore com rodelas de pimentão, cebola e azeitonas, leve novamente ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.

10. Tire a frigideira do forno e leve em seguida à mesa.