Fritada de Bacalhau

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Fritada de bacalhau, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Fritada de bacalhau que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Fritada de Bacalhau

Foto: CyberCook

Preparo

45 min

Porções

6

Calorias*

327,93kcal

Valor por porção

R$ 6,27

Receita por Patrícia Do Carmo

Em 08/02/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Demolhe o bacalhau em bastante água, durante 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.

  • 2. Retire peles e espinhas, desfie e bata com um socador de madeira, para esmigalhá-lo completamente.

  • 3. Esquente metade do azeite e frite os pimentões limpos, cortados em tiras finas.

  • 4. Retire e reserve.

  • 5. Coloque o resto do azeite na frigideira e doure o alho picado e a cebola cortada em rodelas bem finas.

  • 6. Refogue o bacalhau.

  • 7. Acrescente os tomates amassados com o garfo, os pimentões, o purê de tomates e a salsa.

  • 8. Tempere com pimenta, mexa e deixe secar um pouco.

  • 9. Bata 4 ovos inteiros com 4 gemas e tempere com um pouquinho de sal.

  • 10. Incorpore as 4 claras em neve firme.

  • 11. Despeje os ovos sobre o bacalhau, e com a ajuda de um garfo faça com que penetrem bem no recheio.

  • 12. Deixe cozinhar em fogo moderado e a descoberto, pois a fritada deve ficar seca.

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