Involtini de Salmão

1. Divida o filé de salmão em duas metades pelo sentido do comprimento.

2. Abra cada metade em manta, conforme o passo a passo, e tempere com sal e pimenta e reserve.

1. Coloque o arroz no centro da manta de salmão e enrole como se fosse um rocambole.

2. Amarre com um barbante para não perder o formato e coloque em uma assadeira ou refratário com o restante dos ingredientes (inclusive a parte branca da cebolinha que foi reservada na etapa anterior).

3. Misture o shoyu ao mel, regue o involtini e asse em forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Retire o barbante e sirva imediatamente, como prato principal.

1. Separe a parte verde da cebolinha da parte branca. Corte a verde para essa etapa e deixe a branca para a montagem do prato.

2. Aqueça metade do azeite em uma panela, acrescente o arroz integral e deixe fritar mexendo bem.

3. Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml) e tempere com sal.

4. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o alho-poró em fogo médio até começar a dourar.

5. Adicione o arroz cozido, o tomilho, a cebolinha (parte verde) o tomate e as amêndoas e tempere com sal e pimenta.