Lagosta ao Molho Rosé

1. Cozinhe os filés de lagosta por 10 minutos em 2 litros de água, com o vinho, o cheiro verde e o limão.

2. Escorra.

3. Descarte o cheiro verde.

4. Pique a lagosta em pedaços não muito pequenos.

5. Refogue a lagosta em 1 colher (sopa) de manteiga.

6. Junte 1 cebola picada e continue refogando.

7. Reserve.

8. Refogue a outra cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga até ficar dourada.

9. Coloque a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem.

10. Acrescente o leite aos poucos, até tomar consistência de creme.

11. Retire do fogo e coloque os demais ingredientes, mexendo delicadamente para não desmanchar as ervilhas.

12. Coloque a lagosta em um refratário e ponha o creme por cima.

13. Polvilhe um pouco de farinha de rosca e leve ao forno até começar a borbulhar.