Lagosta com Molho de Tangerina

1. Limpe, lave e retire a carne da cauda da lagosta com o auxílio de uma faca.

2. Reserve as carcaças e corte a carne em pedaços grandes.

3. Em uma panela, derreta a manteiga e junte a cebola e a carne de lagosta.

4. Misture delicadamente, sem parar de mexer, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

5. Adicione o sal e a pimenta-do-reino.

6. Retire a carne e distribua-a dentro das carcaças reservadas.

7. Misture o suco de tangerina, a maisena e o molho inglês.

8. Despeje na mesma panela em que a lagosta foi refogada e cozinhe, em fogo baixo e, sem parar de mexer, até encorpar.

9. Junte a cebolinha e acerte o sal.

10. Regue a lagosta com o molho e sirva.

11. Para completar, champanhe ou vinho branco seco.