Lagosta Gratinada No Abacaxi Com Batata Sauté

1. Tempere a lagosta com o suco de limão, o sal e a pimenta.

2. Parta o abacaxi ao meio, retire a polpa (mantendo as cascas), corte a metade em cubos pequenos e bata o restante até obter um suco.

3. Numa frigideira, doure o alho no azeite de oliva, junte a cebola e refogue.

4. Acrescente a lagosta picada e deixe grelhar um pouco.

5. Despeje a vodca e flambe.

6. Em seguida, adicione o suco e o abacaxi picado e o creme de leite.

7. Misture e acerte o tempero, perfumando com o manjericão.

8. Grelhe a cauda levemente na manteiga com um pouco de sal e manjericão.

9. Disponha o refogado nas quatro metades de abacaxi reservadas, coloque por cima a cauda da lagosta, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 3 minutos, para gratinar.

10. Retire a lagosta no abacaxi do forno e sirva com Batatas Sauté: numa panela com água e alecrim, cozinhe 600 g de batata bolinha com a casca até ficar macia.

11. Retire do fogo, descasque as batatas e corte-as ao meio.

12. Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, junte as batatas, misture e deixe tomar gosto.

13. Adicione sal e salsinha picada e misture novamente.