Lula na Cerveja

1. Numa panela de pressão, refogue com 4 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas e 2 dentes de alho picados até que as cebolas ficarem transparentes (cerca de 10 min).

2. Acrescente 1 kg de lulas limpas e cortadas em anéis e 350 ml de cerveja clara.

3. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

4. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 15 min (a partir do barulho da pressão saindo).

5. Retire a pressão e abra a panela.

6. Acrescente 200 ml de leite de coco, 500 g de queijo cremoso, 200 ml de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo (tipo americano) de leite.

7. Corrija o sal.

8. Deixe ferver mexendo sempre até engrossar por mais ou menos 5 min.