Meca Marinado

1. Prepare uma marinada, misturando o azeite, o sumo do limão siciliano, orégano, salsinha, alho picado e a pimenta.

2. Junte as alcaparras picadas e a raspa do limão.

3. Passe sal em ambos os lados das postas, depois em uma travessa, despeje a marinada por cima do peixe.

4. Agora é o momento de fazer o fogo (enquanto isso, o peixe fica marinando), que deve ser semelhante ao de um churrasco para picanha fatiada ou bife de chorizo.

5. O segredo é que o peixe deve ser grelhado em fogo mais alto, fazendo com que a carne sele mais rapidamente, retendo a suculência.

6. As postas da foto assaram em 20 minutos (10 para cada lado).

7. Agora é só colocar o peixe na grelha e ir regando com um pouco da marinada, quando ele começar a chamuscar, vire a posta e fique de olho para não deixar passar do ponto.