Misto do Mar na Moranga

1. Limpe os camarões e reserve. Com as cascas, faça o caldo, fervendo-as por 12 minutos em água. reserve. Corte uma tampa da abóbora e retire o miolo (deixando uma parede com cerca de 3 cm). Feche o buraco com a tampa retirada e coloque-a numa forma. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para secar e esquentar. Depois, retire-a do forno e tempere com sal a gosto. Retorne ao forno quente, porém desligado, para mantê-la aquecida. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione um pouco de farinha de trigo, deixando-a dourar levemente. Fora do fogo junte a xícara de leite. Misture bem, dissolvendo a farinha. Retorne ao fogo e adicione o caldo de camarão. Deixe o molho engrossar bem, mexendo sempre. Reserve. Em outra panela, derreta a margarina. Junte o peixe e os camarões, previamente temperados com sal a gosto. Frite um pouco, mexendo às vezes com cuidado. Regue com um pouco de vinho branco, junte os tomates e a salsa picada. Misture devagar. Quando o peixe e o camarão estiverem quase cozidos, adicione o molho branco. Mexa e deixe terminar de cozinhar. Coloque esse cozido dentro da moranga e sirva.